Chemical and Organoleptic Characteristics of Sambal Ronto
نویسندگان
چکیده
منابع مشابه
extraction and acetylation of purified trypsin from bovin pancreas and study of some its physico-chemical properties
آنزیم تریپسین در شرایط قلیایی ناپایدار می باشد .و فعالیت پروتئولیتیکی تریپسین منجربه خود هضمی آن در جایگاههای خاصی می گردد. بنابر این آنزیمی با ناپایداری بالا محسوب میگردد. در سالهای اخیر موفق شدند که با ایجاد تغیرات شیمیایی با اضافه کردن فلزات خاص ، کلسیم و یا عمل استیلاسیون منجر به افزایش پایداری آنزیم تریپسین گردند. مطالعات در حال حاضر نشان می دهد که تریپسین استیله شده فعالیت آنزیمی خود را ...
15 صفحه اولSpatial evolution of the physico-chemical, organoleptic and bacteriological properties of a municipal artificial lake
This study is a contribution to the study of the spatial evolution of the properties of the municipal lake of Yaounde-Cameroon. The objective was the characterization of the physico-chemical, bacteriological and organoleptic parameters of water of this lake in order to provide the scientifically exploitable data. To understand the sources and the evolution of the pollution of this lake, we carr...
متن کاملThe Studies on the Physico-Chemical and Organoleptic Characteristic
A highly significant effect (p<0.05) of storage period on physico-chemical characteristics and sensory parameters of Apricot fruit produced in Rawalakot areas of Azad Jammu and Kashmir was investigated at ambient temperature (Relative humidity 60-63% and temperature 28-30 C). The physicoo chemical characteristics such as weight loss, total soluble solids, titratable acidity, ascorbic acid and s...
متن کاملeffect of bataine and sulphate supplement on wool and milk characteristics and lambs performance in naine ewes
تعداد 20 رأس میش نژاد نائینی 6+-24 ماهه، با میانگین وزن 2/3-+40 کیلوگرم، همراه با 20 رأس بره های آنها در قالب طرح کاملا تصادفی اثر بتائین و مکمل سولفات بر خصوصیات شیر و پشم و عملکرد بره ها بررسی شد. میش ها بطور تصادفی در چهار تیمار قرار گرفتند. تیمارها عبارت بودند از: 1-گروه شاهد 2-بتائین (05/0 درصد ماده خشک) 3-سولفات (24/0 سولفور درصد ماده خشک 4-بتائین هرماه با سولفات. جیره غذائی طبق nrc با مح...
15 صفحه اولImprovement of wine organoleptic characteristics by non-Saccharomyces yeasts
In traditional winemaking, natural fermentation of grape juice is carried out by a sequence of different yeast species. The early stages are dominated by non-Saccharomyces yeasts and are replaced by Saccharomyces cerevisiae that finish the fermentation process. In this chapter was evaluated the kinetics and metabolic behavior of Kloeckera apiculata mc1 and S. cerevisiae mc2 in composite culture...
متن کاملذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: International Journal of Advance Tropical Food
سال: 2021
ISSN: 2715-5889
DOI: 10.26877/ijatf.v2i2.7262